JAKARTA - Memasak di rumah tidak selalu harus cepat dan instan. Beberapa teknik tradisional, seperti waterless cooking atau memasak tanpa tambahan air, kini semakin diminati karena mampu menghadirkan rasa alami bahan makanan secara maksimal. 

Salah satu hidangan yang belakangan viral di media sosial adalah Waterless Chicken Claypot, sajian ayam yang dimasak perlahan bersama sayuran dan jamur, hingga menghasilkan kuah alami dari sari ayam dan sayur itu sendiri.

Konsep memasak ini bukan hanya soal tren, tetapi juga menjaga cita rasa alami dan nutrisi bahan. Teknik waterless cooking kerap digunakan dalam masakan Jepang rumahan, di mana panci tanah liat atau donabe menjadi kunci utama. Dengan uap dari bahan itu sendiri, ayam dan sayuran matang sempurna, rasa gurih dan manis alami tetap terjaga, tanpa perlu tambahan air atau bumbu berlebihan. Metode ini cocok untuk siapa saja yang ingin menghadirkan hidangan hangat, menenangkan, dan sehat di rumah.

Akun Instagram @mino__craft yang membagikan resep ini, menekankan bahwa waterless chicken claypot adalah sajian satu panci yang sederhana namun kaya aroma dan rasa. “Tanpa tambahan air sama sekali, masakan ini mengandalkan kelembapan alami dari ayam dan sayuran,” tulis akun tersebut. Hasilnya adalah hidangan yang hangat, nyaman, dan cocok disajikan ketika cuaca dingin atau ingin menikmati santapan keluarga yang menenangkan.

Bahan-bahan Waterless Chicken Claypot

Untuk membuat hidangan ini, bahan-bahan yang digunakan relatif mudah didapat, namun menghasilkan rasa gurih alami yang kaya:

5 potong paha ayam fillet tanpa tulang, dipotong-potong

2 sdm bawang putih cincang

2 sdm kecap asin ringan

½ sdm kecap asin gelap

1 sdm saus tiram

Sejumput lada putih dan lada hitam

2 sdm minyak goreng

3 iris jahe

5 siung bawang putih (geprek)

60 gram wortel, iris

100 gram kol

Jamur shimeji dan shiitake secukupnya

1 sdm garam

1 sdm minyak wijen

Daun bawang iris secukupnya

Perpaduan ayam, sayuran, dan jamur menjadi kunci rasa manis dan gurih alami yang kuat tanpa perlu tambahan air. Sayuran tetap renyah, jamur menyerap rasa, dan ayam matang merata dengan kuah alami yang dihasilkan dari proses slow cooking.

Cara Membuat Waterless Chicken Claypot

Langkah-langkahnya sederhana, namun memerlukan kesabaran agar bahan matang optimal:

Marinasi ayam dengan bawang putih cincang, kecap asin ringan, kecap asin gelap, saus tiram, lada putih, dan lada hitam selama kurang lebih 20 menit.

Panaskan minyak dalam panci claypot atau donabe dengan api sedang.

Masukkan irisan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum.

Tambahkan wortel, kol, jamur shimeji, dan jamur shiitake. Aduk sebentar hingga sayuran mulai layu.

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci.

Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 25 menit tanpa membuka tutup, agar uap dan sari bahan tetap terjaga.

Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan taburan daun bawang iris.

Sajikan selagi hangat.

Teknik waterless cooking memungkinkan semua bahan matang perlahan dengan uap alaminya sendiri. Ayam terasa lebih pekat, sayuran tetap manis alami, dan aroma masakan lembut namun menggugah selera. Karena bahan utama sudah memiliki rasa kuat, penggunaan bumbu tambahan dapat diminimalkan.

Kelebihan Waterless Chicken Claypot untuk Menu Harian

Hidangan ini sangat fleksibel dan cocok dijadikan menu harian, karena:

Praktis: Cukup satu panci untuk seluruh bahan.

Sehat: Nutrisi tetap terjaga karena tidak ada air tambahan yang mencairkan rasa atau vitamin.

Rasa Maksimal: Kuah alami dari ayam dan sayuran memberi rasa gurih yang kaya tanpa berlebihan.

Hangat dan Menenangkan: Sempurna untuk disajikan saat cuaca dingin atau ingin santapan rumah yang nyaman.

Waterless chicken claypot juga memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan. Prosesnya mengajarkan kesabaran, karena masakan dimasak perlahan, tetapi hasilnya memuaskan. Dengan satu panci saja, hidangan rumah bisa terasa seperti menu restoran Jepang rumahan yang hangat dan aromatik.

Disajikan dengan nasi putih hangat, waterless chicken claypot memberikan keseimbangan antara rasa gurih, manis alami, dan aroma segar dari jamur serta sayuran. Menu ini bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan suasana makan yang nyaman dan menyenangkan, membuatnya layak menjadi favorit keluarga.

Metode waterless cooking semakin relevan bagi siapa saja yang ingin menjaga cita rasa alami bahan, menikmati masakan sehat, dan tetap menghadirkan hidangan hangat yang memuaskan. Dengan resep Waterless Chicken Claypot ala @mino__craft, rumah Anda bisa dipenuhi aroma harum dan rasa gurih alami yang sederhana namun istimewa.